Bartscher 63

Zrací skříň Dry Age na maso. Volně stojící chladicí skříň na zrání masa objemu 63 litrů. 4 roštové police, třívrstvé bezpečnostní sklo dveří. Závěs se 3 řeznickými háky. UV lampa. Lednice nejvyšší kvality pro restaurační provozy, řeznictví aj. Speciální požitek z masa na nejvyšší úrovni - Skříň Dry Age nabízí optimální podmínky pro zrání masa. Skříň je uzamykatelná, LED osvětlení. 1 skleněné křídlové dveře (trojité zasklení), pant dveří vpravo (nelze změnit), tónované sklo s UV filtrem, bezpečnostní. Výškově nastavitelné nohy, ON/OFF, antibakteriální UV světlo, digitální ukazatel, dotykové ovládání, neutralizace zápachu díky filtru s aktivním uhlím. Manuální ovládání. Barva černá. Materiál ocelový plech, sklo, uvnitř ušlechtilá ocel.

Parametry:

• obsah: 63 litrů. Zásobník vody 300 ml
• 4 rošty, rozměr Š 295 x H 245 mm, výškově nastavitelné, nosnost max. 15 kg
• 1 tyč, rozměr tyče Š 295 x H 305 x V 30 mm, nosnost max. 20 kg
• teplotní rozhraní od 2 do 14 °C, elektronická regulace teploty po 1 °C.
• vlhkost vzduchu 50 - 85 % regulovatelná po 1 %
• okolní teplota 18°C až 38°C
• jeden filtr s aktivním uhlím, termostat, izolace cyklopentan, UV lampa
• chlazení cirkulující vzduch, chladivo R600a / 0,023 kg, odpařování kondenzátu

Včetně 1 aktivního uhlíkového filtru, 1 odkapávací miska, 1 rukojeť s montážním materiálem, 1 závěsný stojan + 3 řeznické háky, 1 nádrž na vodu + 1 náhradní nádrž + držák + odkapávací miska, 2 klíče, 4 nerezové mřížky.

• Příkon: 0,135 kW / 230 V / 50 Hz.
• Vnitřní rozměr: Š 310 x H 370 x V 480 mm.
• Rozměr: Š 400 x H 605 x V 875 mm.

Hmotnost 40,6 kg.

Maso na suché zrání musí být čerstvé, ideálně do 5 dní od porážky. Doporučujeme nechat maso zrát na kosti. Doba zrání cca 25 až 30 dní, je možné nechat maso i déle.